蒿粑粑（又名/青团）
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作者：
荭小厨
大自然绿色食品🌿🌿🌿🌿🌿🌿
【老家湖南平江名称（蒿焦jiao）】
在广东及台湾客家地区称为“艾粄”
江西客家地区称为“艾米果”
在闽南及潮汕地区称为“艾粿”
而广府地区则常称作“艾饼”
其实正宗的蒿粑粑（青团）是用蒿草做的
而大部分地方把主材料换成菠菜汁或其它...
蒿草具有的天然清香无可替代！！！
制作好的蒿粑粑食用起来清甜甘香.
软糯可口～～～
蒿草药用历史悠久～
其功效在《本草纲目》中有记载.
传统药性理论认为蒿草有理气血、
逐寒湿、温经、止血、清热解毒之功效～
用料
糯米粉
500克
粘米粉
100克
白砂糖
适量
食用碱
2克（增香固色作用）
蒿草
300克左右
清水
适量
蒿粑粑（又名/青团）的做法步骤
步骤 1
适量水加1克食用碱烧开，放入洗净的蒿草.水开焯水 1-2分钟捞起过清水拧干～
步骤 2
适量清水加焯好水的蒿草榨成蒿糊.这步我格外添加了1克左右食盐碱一起打糊～
步骤 3
蒿草糊用大点的盆子装（方便搅拌）
趁热加入剩下所有材料拌匀揉成团～
步骤 4
#老家的做法一般不喜欢包馅料～
搓圆压扁，底部垫上油纸防粘🔥全程中火蒸15-20分钟左右（时间自己把握好）
⚠️火力大容易导致表面鼓包塌陷不光滑！
步骤 5
无馅版的蒿粑粑蒸熟煎着吃味道棒棒哒！
步骤 6
喜欢馅料的盆友可以包入红豆沙及自己喜爱的其它食材～
步骤 7
老家田边、地里成片的蒿供我挥霍，农村的娃就是幸福，哈😄～
步骤 8
《蒿草跟艾叶是有明显区别的！》蒿草颜色翠绿、清香.清明节时期的蒿草最适合做蒿粑粑，鲜嫩美味～&.艾叶颜色偏白，叶子大片些，味偏苦偏浓！
菜谱创建时间：2017-05-10 17:47:48